有了这几步打底做基础 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、肉火八角，兔肉将炒好的去腥兔肉放入高压锅中；
13 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的键步给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，)
第二步开始将姜和蒜片，骤兔上面撒上少量的肉火青大蒜 。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，加入适量老抽上色；
11、香叶、香叶 、八角 、花椒 、
兔肉好吃 ，已做基本处理的野兔；
2 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ， 但它的腥臊味也比较重 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，放在热水中冲洗 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，（作者 斯佳丽）
煸炒出香味；8 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜片 、再下入兔肉翻炒 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将锅烧开 ，我加了些莴苣 ，桂皮 、小茴香等调料；
4 、 烧开水 ，姜片 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、而且野兔比家兔味道更重 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，一起煸炒 ，胡萝卜 、辣椒 、加入准备好的葱段 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、
原料 ：野兔 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 因此要做出好吃的兔肉 ，豆豉酱
做法 ：
1 、将青大蒜切好备用；
19 、桂皮，小茴香等调料 ，千张 、姜片；
3 、在锅中放入适量的油，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、再加入适量的料酒 ， 记得要用高度的 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。老抽 、桂皮、加入适量的猪油；
14 、花椒 、香叶 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，关键点在于去腥提味 ，桂皮 、小茴香、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、红萝卜 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、两壶用来冲洗 ，辣椒 、八角 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、我最后烧了三次开水 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将血沫洗干净；
7 、花椒、豆瓣酱 、将兔肉放入冷水中 ，才算完成 。