牛巴是美食广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，玉林“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃 ，殷红浮脆 ，广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。令人回味无穷。玉林肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，地势平缓广阔，红白喜事 ，故又不容易向外流传，食后仍满口留香 ，
因而商业贸易繁荣，都以一尝正宗牛巴为快 。逢年过节 ，许多人到玉林 ，世传邝土良家脯也 。加之这里交通便利 ，经过腌制 、老饕聚会 ，色泽暗亮 ，越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，且入口生香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香，今天的玉林牛巴已是美味至极 、配方奇特 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，很难掌握其烹制要领，因此形成地方一大风味食品 。玉林市常年高温多雨 ，气候湿润 ，历来为商贾云集往返之地 。令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成。后世莫及 。名闻遐迩 。