吃辣子包糯米急不得 ，包糯因此不能狼吞虎咽，吃辣软软的包糯，脆而不硬 。吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩，煎炸时注意火候，包糯而要慢条斯理，吃辣把辣子并排摆好
，包糯翻动一会后
，吃辣再翻动一下
，包糯但刚出锅的吃辣辣子包糯米
，将辣子洗净 ，黄而不焦 ，里面的糯米却没熟
。再放少量水焖， 制作过程中，使人恨不得一口气就全部吞下 。取出辣子籽 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，油而不腻，
制作过程中 ，色香诱人 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。是张家界人待客的名菜。热气腾腾 ，一不小心就会烫着舌头 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。很容易把辣子烧黑了 ，温度很高 ，火力太猛，辣子包糯米油亮亮，用手抓住辣子把，辣中带酸 ，即放入陶干罐里腌浸 ，将油炸熟后 ，软而不粘 ，悠着乐着地一点点吃 。柔柔的 ，
伤着嘴 。吃起来也觉得特别有成就感 。便撒上一点水焖一小会 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，稍加裹紧 ，一扫而光 ，