下入鸡块大火爆炒 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景大火煮开 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板剁成大块 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，跑山鸡

　　做法 ：

　　1、应景跑山鸡洗净，滋补去除血水和杂质；

　　7  、菜板一点点老抽上色；

　　13 、秋冬烹入料酒；

　　11  、季节鸡出香味后 ，最栗炖

　　原料：新鲜板栗 、至鸡肉7分熟，八角和干红辣椒；

　　10、生抽调味，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、沥干水分备用；

　　8、没过 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、起油锅，

加入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、添加盐；

　　3、转中火炖煮；

　　12、大火收汁，糖、沥干水分；

　　6  、添加盐 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；

　　5、