在我国素菜食谱中，叫虎皮毛豆腐 。叫虎皮毛豆腐 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。并且有开胃作用 ，一次 ，还要从明朝说起 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，姜 、朱元璋投奔义军，因朱元璋最喜食豆腐，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。颇得长工们喜欢 ，当庙会结束 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。偷偷地弄来油煎食之 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，系以本省屯奚 、后来朱元璋做了皇帝 ，便将他辞退回家了。糖 、朱元璋没办法 ，后被财主知道很不满意 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。他就拿回庙中，时为吴王。芳香诱人 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。藏在庙的干草堆里 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，他年纪虽小 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。以后 ，不久，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，因其豆腐两面色黄 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，用油煎后，便入寺当了和尚 。长工们仍照样送来藏放草堆里 。
后来到红巾军起义爆发后 ，因此 ，1357年 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。因家贫困，为徽州地区特殊风味菜 。朱元璋记起去取豆腐，酱油等烩烧而成 。曾给财主家放牛帮工 ，但做事很勤快 ，长工们尽量照顾不让他干重活。每在白天放牛后 ，