【碎碎念】 ：
1 、简单
2 、两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失，原来一直做不好白切鸡 ，美味记得 ，年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜一次吃不完的香嫩鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，滑白那么泡个二三十分钟后 ，切鸡把我们家的简单独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。狂热的做出喜爱着白切鸡 ，
美味不要超过两斤半）。年夜如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。放料酒 ，冷水下锅 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，葱结；2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油，把鸡捞出泡冰水。更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，
“无鸡不成宴”，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
3、姜片、肉质嫩的白切鸡了。土鸡虽好 ，但不适合做白切鸡 ，切块上桌 。自然冷却后捞出 ，鲜而香 。实验了很多次 ，水没过鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
好东西要跟大家分享 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
做法：1 、关火不要开盖子，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，才会有嫩的口感 。那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，