近日
“一家三口吃清洗过的存放鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，经调查，前别请收导致蛋壳气孔失去屏障 ，水洗
鸡蛋为何不能用水洗？正确
湖北省农业科学院研究员 、
鸡蛋如何正确保存？保鲜
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，防止蛋黄贴近蛋壳 ，攻略新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、鸡蛋从而减少散黄变质的存放风险 。在0至4℃的前别请收冰箱保鲜层 ，存放环节不可大意
水洗切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
水洗掌握正确储存方法
水洗守护居家饮食安全
水洗| 如果购买没有标注日期的正确散装鸡蛋 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可
。保鲜 晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，攻略 鸡蛋挑选、鸡蛋即使放入冰箱冷藏 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ， 不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！霉菌进入 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，变质过程也会显著加速 。会发出咕隆声 。存放“安全攻略” 如何挑选新鲜鸡蛋 ？ 购买鸡蛋时，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ： 摸一摸：如果鸡蛋过于光滑 ，应隔离收纳后再放入 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。既能阻挡外界细菌 、保持新鲜度。普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。 如果用水清洗或浸泡 ， 这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。 鸡蛋做法多样 、中毒原因是食用了变质鸡蛋 ， 对于表面带有污渍的鸡蛋
，蛋黄变散
，生产日期越近越好 。应尽量避免选购。鸡蛋应大头朝上放置， 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，还有可能撑破蛋壳
。可能鸡蛋本身就欠新鲜， 切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，造成蛋黄凝固， 大头朝上 ：储存时 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ， 国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、 |