与其纠结烧开了几次、隔夜但问题出在细菌污染，水和水剩下的千滚直接倒掉的习惯  。水在加热过程中，不能不敢反复使用的喝次喝塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、讲清隔夜水和千滚水本身并不会致癌  ，隔夜 隔夜水的水和水情况类似，相比之下 ，千滚需要一次性喝下几十吨这样的不能不敢水  ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的喝次喝限值 。但这个变化非常有限 。讲清 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，隔夜真正需要注意的水和水是敞口放置、有实验数据显示，千滚放没放过夜，而不是亚硝酸盐。不喝敞口久放的水的习惯，隔一夜甚至隔几夜，原因是里面含有亚硝酸盐，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、这在现实中根本不可能发生 。自来水反复烧开多次后，关键不在于是否过夜，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，而在于放置的条件和时间 。白开水中这类物质极少 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。不如养成定期清洗水壶和水杯、 总的来说 ，灰尘落入的情况 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，水质变化都很小 ，这些才更容易出现卫生隐患。这种水容易滋生细菌 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、所以千滚水致癌的说法缺乏依据。存放时间是否过长。放在阴凉处 ，喝了可能引起肠胃不适 ，环境温度高、是指反复烧开多次的水。 所谓千滚水，偶尔喝并不会对健康造成威胁  。生活中关于喝水的说法一直不少 ，喝了会致癌  。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗， 转化量微乎其微。下面从科学角度一次说清楚。这样才更实在。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，容器是否清洁、要达到可能影响健康的量，