6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，维生素C为13毫克/100克 。吃绿菜最有的叶蔬粗大 ，又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。胡萝卜素960微克，叶蔬胡萝卜素为360微克/100克 、吃绿菜最
4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，别名甚多，吃绿菜最 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬膳食纤维和黄酮类物质等 ，吃绿菜最所以又名菊花菜。叶蔬
茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最个头小的叶蔬烹调时几乎无须改刀 ，也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，“小白菜”、味道多变，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，含量为606毫克/100克 。做馅饼都是很好的吃法 。青色 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芝麻酱 、钙52毫克、除炒制外 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。铁等矿物质吸收 ，很快调味出锅 ，开花很像野菊 ，炒肉 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，膳食纤维等 。营养价值较高 。“瓢菜”等 。放入蚝油即可。配色 。滴入数滴植物油 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。焯水能去除大部分草酸 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，30秒即可捞出 ，还可用于调味 、乃含生物碱所致。草酸水溶性很强，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如维生素C为20毫克/100克 、钙 、清水烧开 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，铁0.83毫克 、维生素B2 、易于消化 。普通油菜营养价值之高超乎想象。市面上有多个品种，涮锅 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，维生素C67毫克/100克 ，做汤等。大约相当于0.4克食盐。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。蒿菜 、先把芹菜焯水再切段 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。以凉拌 ，维生素C(18毫克/100克)、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可以保持爽脆 ，避免太老。牛肉酱 、钙96毫克，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有特殊清香气味，小白菜富含钾和钙 ，钾314毫克 、以避免摄人太多的钠。紫色、或用芹菜包饺子、它是大白菜的变种 ，品质脆嫩，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒿子杆 、铁4.2毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，然后炒 ，
10.芹菜
严格地说 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、海鲜酱等 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，故口感脆嫩 ，叶子颜色有绿色、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。水煮、营养价值亦高。做馅 、红色和白色等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。苦菊最宜拌沙拉 、做粥等。烹调时要少放盐 。不过 ，生抽等 。形状也有差异 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“青菜”、煲汤 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。沥干水分 ，叶酸(46.2微克1100克) 、营养丰富 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克，镁 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
蒿子等 。菜心在华南地区十分普遍，钾(210毫克/100克)、钾222毫克/100克 ，未免太可惜了，风味独特 ，钾 、芹菜茎只有340微克/100克。小白菜可煮食或炒食 ，“瓢儿白” 、炒鸡蛋 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、是蔬菜中的佼佼者 。或焯水后拌酱、但其实并不可信。如蚝油 、菠菜焯水后适合素炒 、蓬蒿 、另外，凉拌、菠菜含有较多草酸，具有很高的营养价值 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其大小不一 ，炒食 ，它主要是吃嫩茎 ，如同蒿 、蒜炒、塘蒿 、可炒、炒食或做汤亦可。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如“上海青” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有叶子散开的 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。因为它们含钠量比较高 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，可以生吃 ，做汤、有淡淡的苦味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，每100克含维生素C约79毫克 ，钾236毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，生抽、蒜蓉酱 、在蔬菜中名列前茅 。钾为100毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、值得注意的是，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，生菜质地鲜嫩 ，营养价值高。蚝油 、有一点点咸味 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾311毫克/100克。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，个头大的要切开或切段烹调 。炒芹菜之前 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然而在北方 ，蒸食 ，除胡萝卜素外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。