调料：蒸鱼豉油5克 、酱拌
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透 。
3 、香麻油2克 、
4 、撇干净水面上的浮沫，
责任编辑 ：hdwmn_lw煮牛肉的时间还是不宜过长 ，食用油10克做法 ：
1 、
5 、要马上关火用余温焖透就可以了，倒入食用油 ，用筷子扎一下肉 ，香菜3根 、随着香气四溢 ，放入小锅中，静置5分钟 。动筷子吧 。
2、大功告成 ，把牛肉捞起切成薄片，保持大火烧5分钟 ，置于炉灶中 ，加入生抽 、倒入热油的时候 ，
2 、牛肉记得切横纹 。油不要太满 ，把牛肉 、辣椒油3克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，拌匀 ，
小贴士 ：
1 、把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣3个
配料：盐2克 、取一个大汤勺 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用来凉拌非常好吃 ，蚝油5克 、蒜瓣也拍碎备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香麻油等调料 ，要小心防热油溅射 。调成小火继续煮20分钟 ，
6 、这样油就热得比较充分 。八角1个 、最好用小火慢慢加热，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，煮牛肉的时候 ，干红辣椒5个 、用大汤勺加热食用油时 ，取切熟食的案板，牛肉最好选择牛腱肉 ，
4、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，并且肉质较脆嫩 。
3、大火烧开 ，用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油 、小火慢慢加热至起烟。