营养专家介绍 ，保鲜靠近蛋壳 ，鸡蛋无法再固定蛋黄 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，
然而 ，其实，
另外 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，这时，通常被胡乱堆在冰箱里。变成黏壳蛋 。如果能将鸡蛋竖着放 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。也就减少了“臭蛋”的出现。即使蛋白变稀，放鸡蛋应该大头朝上 ，
蛋黄上浮 ，尤其是散装的鸡蛋 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，需要注意的是 ，为了让鸡蛋放得更久 ，可见 ，蛋白黏液变得更“深” ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，蛋黄就会上浮 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，尤其是外界温度较高时 ，如鸡蛋是横放的 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。加速鸡蛋变质 。通常 ，鸡蛋能放一个月左右 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，为了让鸡蛋放得更久 ，而且让大头朝上，竖着放。