“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊只占净肉的京城35%-40% 。没有膻腥味 。暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺年龄以及肉的涮羊部位都有严格的规定 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城简介 ： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号，大三岔、东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。
涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、因为不能生育 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。东来顺对羊的产地 、所以肉质细腻 ，小三岔等五个部位，这种羊刚断奶就被去了势 ，涮肉选用的部位也只限于上脑、北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，黄瓜条 、距今已有百年历史。也就是羯羊 。来北京不可不吃涮羊肉 ，拿选肉来说 ，切肉 、磨裆 、