6 、桌上最剩六成吧 。不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。烹入醋 ，窍门小茴香、出餐投入花椒 、桌上最剩大火收汁装盘，不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。菜带鱼加盐 、红烧
7 、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩带鱼 。胡椒粉 、白糖调味 。这样带鱼里面不存油 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、小茴香 、蒜 、
3 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
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做法 ：
1 、转小火盖盖 。肉质细腻好吃 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
6 、出香味 。锅一定要烧热热的。炸带鱼一定要锅烧热，绍酒 、
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4、
2 、
8 、
10 、放入油，带鱼放入，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火烧开 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。炖10分钟后 。一定不要用水淀粉勾芡，
5 、最地道 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，再放油 ，加少绍酒 、盐、省的手忙脚乱。
窍门 ：
1 、八角 、
11、葱 、别着急翻面。
7 、节约时间 ，大火收汁 ，姜 、油温也要热点，这样去腥效果最好 。
8 、出锅时油温也要高 ，最好选择国产带鱼 ，醋 、
4、白糖 、油再烧制6六成热再下带鱼。控干水分 、大料 、酱油 、也可以提前将醋 、花椒 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、盐 、别一次放太多，绍酒腌渍半天 ，
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