调料 ：料酒 、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，中间段由背部下刀切割，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒生姜 、雀开
2 、粉丝
开屏3、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜2瓣 。蒜切末 。切去头部及尾部 ，浇热油即可。蒸鱼豉油 。撒葱花 ，剁椒半碗 、龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾 ，不要切到鱼肚 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱 、拣去葱姜丝 ，
做法 ：
1 、