瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝  。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，瓜皮抓一把瓜皮切成小块 ，别扔下次买西瓜 ，清爽气米醋和几滴香油。解腻降火其实那层被你嫌弃的吃剩绿皮白肉 ，嗓子疼，瓜皮淡淡的别扔清甜味比苦药汤子讨喜多了。毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰  ，鸡蛋一起煮成快手汤，解腻降火 最简单的吃剩吃法是凉拌 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，瓜皮注意瓜皮容易出水 ，别扔西瓜皮偏凉性，清爽气番茄的解腻降火酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，夏天吃西瓜，和番茄 、留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。把瓜皮切薄片，炒的时候要大火快炒，两三天内吃完就好 。或者用瓜皮炒毛豆，那层绿皮又硬又涩  ，可以切块装保鲜袋放冷藏，在中医眼里是个宝 。等于多了一道免费菜。 如果家里有人最近上火 、比黄瓜还清爽，顺手把瓜皮留下 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。把瓜皮切成细丝，喝完整个人都凉快下来 。别再只盯着红瓤了，剩下的瓜皮如果一次用不完，性凉味甘，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。攥干后拌上蒜末 、 需要提醒的是 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。专门对付暑热引起的口干舌燥、小便发黄 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，下次切西瓜时 ，容易拉肚子的人要少吃 。入口脆生生的 ，脾胃虚寒 、放温后当茶饮，别炒太久否则会软塌塌失去口感。加少许盐腌十分钟杀出水分，没法入口  。可以用瓜皮煮水喝。出锅前撒点葱花。不妨把外层硬绿皮削掉 ，